LES NOSTRES ESTRATÈGIES PER CREAR MENÚS EQUILIBRATS I SALUDABLES
A Barnalleure ens importa l’alimentació dels vostres fills i filles, i per això fem tot el que tenim a la nostra mà per dissenyar i elaborar els millors menús per a l’estona de migdia a les escoles i instituts que gestionem.
Avui us expliquem amb què ens basem per a elaborar menús equilibrats, d’alta qualitat i saludables.
Per començar, la nostra dietista dissenya els menús de Barnalleure basant-se en la guia d’Alimentació Saludable en l’etapa escolar editada per l’Agència de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya. D’aquesta manera seguim tres idees principals de l’alimentació per als vostres fills i filles:
- Prioritzem fruites, verdures i llegums.
- Potenciem cereals integrals, oli d’oliva, aigua, aliments de temporada i proximitat.
- Reduïm sal, sucre, carn vermella i ultraprocessats.
També amb l’ajuda del Programa de Revisió de Menús Escolars a Catalunya (PReME), podem continuar millorant les nostres propostes de menús. Des de la PReME, rebem revisions periòdiques de la programació de menús de menjadors escolars que tenim, per poder perfilar i millorar la nostra oferta gràcies als suggeriments que ens proposen. Aquest programa és fruit d’un conveni entre els departaments de Salut i Ensenyament.
EXEMPLE DE MENÚ BÀSIC DE BARNALLEURE
PRIMER PLAT
Basat en hortalisses i verdures, patata, arròs i pasta (amb opció de ser integral)
SEGON PLAT
Compost sempre per un aliment proteic, alternant diferents tipus de carn, peix blau, ou i llegums. Sempre acompanyats d’una guarnició, majoritàriament verdures i hortalisses crues per mantenir l’estructura d’un menú equilibrat i saludable.
POSTRES
Prioritzem la fruita de temporada, proximitat i sostenible durant la setmana. Un dia s’ofereix un producte làctic. 1 cop al mes oferim postres casolanes com la crema catalana, arròs amb llet, macedònia i pa de pessic.
Enllaç PReME: https://salutpublica.gencat.cat/ca/ambits/promocio/alimentacio-saludable/preme
Enllaç Guia Alimentació saludable: https://salutpublica.gencat.cat/web/.content/minisite/aspcat/promocio_salut/alimentacio_saludable/02Publicacions/pub_alim_inf/guia_alimentacio_saludable_etapa_escolar/guia_alimentacio_etapa_escolar.pdf
